Ir kulinārijas tendences, kas nāk un iet – un ir arī virzības, kas ilgtermiņā maina mūsu izpratni par uzturu. Eļļas vai tauku neizmantošana ēdiena gatavošanā ir viena no tām. Tas, kas agrāk izklausījās pēc diētas ēdiena, šodien ir nopietna mūsdienu uztura filozofiju sastāvdaļa, kas apvieno veselību, baudu un ilgmūžību.
Mazāk tauku, vairāk garšas – izkliedējas nepareizs uzskats
Bieži tiek uzskatīts, ka ēdieni bez eļļas ir mazāk sulīgi vai aromātiski. Patiesībā bieži notiek tieši pretējais. Ja pārtiku gatavo augstas kvalitātes, vienmērīgi sildošās gatavošanas sistēmās, tās dabiskās garšas izpaužas intensīvāk. Dārzeņi paliek kraukšķīgi, gaļa – sulīga, un dabiskās garšas izceļas skaidrāk.
Tātad atteikšanās no eļļas nenozīmē atteikšanos no garšas – drīzāk atgriešanos pie tā, ko pārtika patiesībā piedāvā.
Kāpēc tas ir tik svarīgi veselībai
Eļļas un tauki nav principiāli slikti. Taču daudzi cilvēki patērē tos ievērojami vairāk, nekā organismam nepieciešams. Turklāt, īpaši cepot, rodas vielas, kas augstās temperatūrās var būt kaitīgas veselībai. Ēdienu gatavošana bez papildu taukiem var palīdzēt:
- samazināt ikdienas kaloriju uzņemšanu
- atvieglot gremošanu
- izvairīties no vielām, kas veicina iekaisumu
- uzturēt stabilāku cukura līmeni asinīs
- samazināt ikdienas kaloriju uzņemšanu
- atvieglot gremošanu
- izvairīties no vielām, kas veicina iekaisumu
- uzturēt stabilāku glikozes līmeni asinīs
Visi šie faktori ilgtermiņā stiprina organismu un uzlabo pašsajūtu.
Ilgdzīvošana nesākas sporta zālē – bet gan virtuvē
Ilgdzīvošana nav nejaušība, jo tā veidojas no daudzām mazām izvēlēm, ko mēs ikdienā pieņemam. Uzturs ir viens no spēcīgākajiem ietekmējošajiem faktoriem. Interesanti, ka pētījumi no tā sauktajām „Blue Zones“ – reģioniem, kur cilvēki sasniedz īpaši augstu vecumu –, liecina, ka tur galvenā loma ir maigi pagatavotiem, nepārstrādātiem pārtikas produktiem.
Ēdienu gatavošana bez eļļas ideāli iederas šajā kontekstā:
- mazāk oksidētu tauku
- mazāk lieku kaloriju
- lielāka uzmanība dabīgajām sastāvdaļām
- lielāka apzināšanās par to, ko ēdam
Protams, tas viss darbojas tikai tad, ja ir pieejami pareizie virtuves piederumi. Mūsdienīgie EASTCON katli un pannas ir konstruēti tā, lai vienmērīgi sadalītu siltumu un novērstu pārtikas produktu pielipšanu. Tādējādi ēdiena gatavošana bez eļļas nekļūst par izaicinājumu, bet gan par pilnīgi normālu ikdienas iespēju.
Jauns skatījums uz ikdienas rutīnu
Veselīga ēdiena gatavošana ir pieeja, kas balstās nevis uz atteikšanos, bet gan uz kvalitāti. Visinteresantākais aspekts šajā sakarā ir tas, ka cilvēks, kurš sāk gatavot bez eļļas, bieži vien maina ne tikai savu uzturu, bet arī savu attieksmi pret pašu ēdiena gatavošanu. Viņš pievērš lielāku uzmanību sastāvdaļām, aromātiem un tekstūrām. Viņš gatavo apzinātāk – un bieži vien arī ar lielāku prieku.
Un tieši tas ir viens no galvenajiem „Longevity with EASTCON” principiem: apzināti dzīvot, apzināti baudīt, apzināti izvēlēties.