Yra kulinarinių tendencijų, kurios ateina ir praeina – o yra ir pokyčių, kurie ilgam pakeičia mūsų supratimą apie mitybą. Atsisakymas naudoti aliejų ar riebalus maisto gaminime yra vienas iš jų. Tai, kas anksčiau skambėjo kaip dietinė virtuvė, šiandien yra rimta šiuolaikinių mitybos filosofijų, jungiančių sveikatą, malonumą ir ilgaamžiškumą, dalis.
Mažiau riebalų, daugiau skonio – išsklaidomas klaidingas įsitikinimas
Dažnai manoma, kad patiekalai be aliejaus yra mažiau sultingi ar aromatingi. Iš tiesų dažnai būna atvirkščiai. Kai maistas ruošiamas aukštos kokybės, tolygiai kaitinančiose virimo sistemose, jo natūralūs aromatai atsiskleidžia intensyviau. Daržovės išlieka traškios, mėsa – sultinga, o natūralūs aromatai išryškėja aiškiau.
Taigi atsisakymas aliejaus nereiškia atsisakymo skonio – tai greičiau sugrįžimas prie to, ką maistas iš tikrųjų suteikia.
Kodėl tai taip svarbu sveikatai
Aliejai ir riebalai nėra iš esmės blogi. Tačiau daugelis žmonių jų suvartoja žymiai daugiau, nei organizmui reikia. Be to, ypač kepant susidaro medžiagos, kurios aukštoje temperatūroje gali būti žalingos sveikatai. Maisto gaminimas be papildomų riebalų gali padėti:
- sumažinti kasdienį kalorijų suvartojimą
- palengvinti virškinimą
- išvengti uždegimą skatinančių medžiagų
- išlaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje
Visi šie veiksniai ilgalaikėje perspektyvoje stiprina organizmą ir gerina savijautą.
Ilgaamžiškumas prasideda ne sporto salėje, o virtuvėje
Ilgaamžiškumas nėra atsitiktinumas, nes jį lemia daugybė mažų sprendimų, kuriuos priimame kasdien. Mityba yra vienas iš svarbiausių veiksnių. Įdomu tai, kad tyrimai, atlikti vadinamosiose „Mėlynosiose zonose“ – regionuose, kur žmonės gyvena ypač ilgai, – rodo, kad ten pagrindinis dėmesys skiriamas švelniai paruoštiems, neperdirbtiems maisto produktams.
Maisto gaminimas be aliejaus puikiai atitinka šį vaizdą:
- mažiau oksiduotų riebalų
- mažiau nereikalingų kalorijų
- didesnis dėmesys natūraliems ingredientams
- didesnis sąmoningumas dėl to, ką valgome
Žinoma, visa tai veikia tik turint tinkamus virtuvės indus. Šiuolaikiniai „EASTCON“ puodai ir keptuvės suprojektuoti taip, kad tolygiai paskirstytų šilumą ir neleistų maistui prilipti. Dėl to maisto gaminimas be aliejaus tampa ne iššūkiu, o visiškai įprasta kasdienio gyvenimo galimybe.
Naujas požiūris į kasdienes rutinas
Sveikas maisto gaminimas – tai požiūris, grindžiamas ne atsisakymu, o kokybe. Įdomiausias šio požiūrio aspektas: tas, kas pradeda gaminti maistą be aliejaus, dažnai pakeičia ne tik savo mitybą, bet ir požiūrį į patį maisto gaminimą. Žmogus daugiau dėmesio skiria ingredientams, aromatams, tekstūroms. Jis gamina sąmoningiau – ir dažnai su didesniu malonumu.
Ir būtent tai yra pagrindinis „Longevity with EASTCON“ principas: sąmoningai gyventi, sąmoningai mėgautis, sąmoningai rinktis.